味音痴

これは何でしょう？

前年
以前に訪問した新潟県村上市の鮭販売商店の通販で購入。

鮭の心臓。

味はモツのような味、醤油味？

ああ～、味音痴ですね。

一般的に鮭の内臓はどうなってしまッているのでしょうか？

痛みが早いから廃棄なのかな？

手間がかかるから誰も調理しないのか、不明です。