ウナギ

今週はウナギでござる。
仕事中に看板だけを見て10数年、ひまができたので、訪問。
あらま、昔から商いしてるのね、知らなかった。

安永３年（1774）
どんだけ昔なの、水運で栄えた時代の宿屋が始まりらしい。
昼の営業はフリー、夜は予約のみ。
珍しい営業形態。
お値段はそれほどでもないのかな。


ここは松　￥2960。鹿児島さん養殖もの。

おとと、天然ものがありますよ。5500から8000円まで、
14食の限定、やすいのは残り6500円の霞ケ浦さん。
安いのと、天然ものをお願いする。

これが天然


ついでにワカサギの塩焼き。その奥のお重が２９６０円。


天然ものはその時々で品質が一定でない、過去に食べたものは身が薄くて、残念でした。
今回はお品書きに身の厚みがありふっくら、２切れとまで断り書きがあります。
うそではなかった。



過去には皇族、食通がきたそうです。
北斎が描いた牛堀の風景となった場所です。
薄味のたれで、２度蒸しして丁寧に焼き上げてるそうです。
家内と半分こしてたべました。

数少ない経験のなかで１番の味です。